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パセリ


こちらはカールド・パセリ。ちじれた葉っぱは付け合せとしておなじみ。この付け合せ、ちゃんと食べてますか?、香草の類はミネラルやビタミン豊富。食べなきゃもったいない。
ここではフェンネルのヨコに植えて、パセリもフェンエルも大好きなキアゲハを呼べたら?、なんて栽培をしています。

パセリの生育はマイペース。一度に使う量が少ないためか、気が付くと葉っぱの量は元通り。香りは少し控えめ、でもスープやポテト、卵料理との相性バツグン、穏やかだけど、しっかりさわやかなフレイバーを添えてくれます。

たくさんになってしまったら、まとめて収穫、キッチンの棚下につるしてドライにします。(これはどの葉ものハーブも同じ。)

'09.06



育てやすい 料理に使える パセリ 苗 はこちら。
カールドパセリ以外もあります。






健康でマイペース?な、カールド・パセリは、キアゲハの好物。
このきれいな明るい緑色は、目にも優しいです。
見た目より強靭ですが、乾燥はキライ。
和名:オランダゼリ(和蘭芹)。
パセリ。目に優しい明るい緑色。
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カールド(カーリー)・パセリはカールした葉が特徴



葉が縮れてている分、同量のハーブより中身が濃いかもしれません。
香りもバジルほど自己主張は強く無く、ですが、温かい料理にも冷たい料理にもさわやかな香りを添えます。




パセリと言えばもうひとつ。
蝶が呼べる庭、というのは庭の調和が取れている証拠、なのだとか。

昔、ミカンの木のヨコになぜか母がパセリを植え、、かわいいキアゲハのちょとコワい形の幼虫が3匹ほど。
その翌年も、そのまた翌年もやって来て、いつの間にか蝶になってました。

幼虫、怒らせるとヘンなカオするんですけど、、ね。




キアゲハが来たら、載せましょう。


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