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チャービル


チャービルの別名はセルフィーユ。そのまた別名は"美食家のパセリ"。
そんな呼び名に、どう使おうかと悩む...?
いえいえ、使い方はパセリと一緒でOK。パセリのときより、料理が"よそ行きっぽく"、お洒落になります。(笑)
パセリ同様、キアゲハの好物。グルメですね、キアゲハって。

香りはパセリより優しい感じですが、ちょっと華やかな軽さがあります。パセリっぽく使う以外に、魚(サーモンやいわしのグリル)、その付け合せにソテーした野菜にも合います。

フェンネルほど香りは甘くなく、パセリほど重くなく、ディルほど辛くない。...香りとしては、なかなか中庸ドコを押さえた、気の利くハーブです。

'09.06



チャービル 苗 はこちら。





ふわふわひらひら、チャービルはパセリ同様明るい緑色、レースのような葉を広げて、ゆっくり育ちます。
美食家の〜、なんて言われるように、ハコ入り娘な感じで、少しデリケート。
日差しの強いところや、暑さはニガテな様子です。優しく育てるのがポイントかも。
キアゲハも、アブラムシも、この娘を狙ってます...。

和名:ウイキョウゼリ(茴香芹)。
美食家の友?のチャービル
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レースのような葉が魅力です。



このレースのような葉が魅力。
どの料理に添えても、野趣が"お洒落"に変わります。(?)





こんなふうに、朝摘んだハーブは昼のお茶にしたり、夕食に添えたり。
摘んでいるときも、ハーブそれぞれの香りが、とても爽やか。




ある日の収穫。ミックスハーブ。


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